盒马盒马-生产运营管理（央厨）-上海
任职要求
1、本科及以上学历，日配鲜食行业优先。
2、10年以上大中型食品制造行业过程管理经验。有精益生产和TPM管理相关工作经验优先。
3、抗压能力强…工作职责
盒新制造生产运营岗，负责央厨整体生产运营体系的建设，并根据门店销售数据、市场需求预测及库存情况，协调生鲜、熟食、预制菜、烘焙等不同品类的产能分配；确保产品按时、按量、按质完成加工，并准时配送至各门店。同时，协同品质安全部门落实生产过程中的食品安全与质量管理，落实国家及公司内部的食品安全标准（如HACCP、ISO22000等），并监督原材料验收、加工过程、成品检验等全流程质量控制；定期组织食品安全培训、健康证管理、设备清洁消毒等工作。还需要通过控通过优化排产、减少损耗、提升人效等方式控制生产成本；分析食材利用率、能耗、人工等关键指标，提出降本增效方案；推动标准化作业流程（SOP），提升央厨整体运营效率。并作为盒马央厨供应链核心节点，与采购、仓储、物流等部门紧密协作，确保原材料及时供应、成品高效配送；并参与供应商评估，对原料品质、交付稳定性提出要求；支持新品研发落地，协调试产、量产转换。并利用ERP、WMS、BI等系统，分析生产达成率、报废率、客户投诉等数据；识别瓶颈环节，推动流程优化或技术升级（如自动化设备引入），以支持总部战略目标。 1、组织建立央厨生产运营体系、生产成本控制体系、绩效考核体系及各项制度流程，并监督各工厂严格执行。 2、制定各工厂生产部门成本控制目标计划，不断优化生产流程，提升生产效率； 3、建立和完善安全生产管理制度，落实安全生产责任制，有效降低工伤发生，确保生产过程中的安全； 4、建立完善设备的维护保养制度，负责推动TPM落地，提高设备的安全性能、利用率，有效降低故障率； 5、制定产线合理的人员编制、持续优化车间计件制度； 6、持续关注行业动态和新技术发展，引入新的生产理念和技术手段。鼓励团队成员提出改进建议和创新方案，推动央厨的持续改进和创新发展。
全面负责央厨仓储部门人员管理、成本控制、库存管理、生产效率效能提升。保证仓储运作顺畅，提升服务质量。 岗位职责： 1、负责仓储运营的管理，包括：收货、入库、盘点、出库、退货等业务流程操作的管理、协调与控制，物料计划及库存预警管理； 2、负责本部门的业务流程规划、执行管理制度及标准作业流程、部门绩效考核、人力资本控制、仓储成本控制、部门财务预算，并结合公司的发展状况作出相应的调整； 3、完善仓库管理的各项流程和标准，不断优化仓储操作SOP； 4、控制仓储成本，建立安全防损体系、控制和降低耗损，负责库存商品的有效管控.，确保仓储环境正常、保障物品保管质量； 5、对接 ERP系统相关MM板块业务操作以及流程的优化改进； 6、将规章制度落实到培训工作中，对员工的工作质量及效率跟踪培养； 7、仓储突发事件处理，现场5S管理等； 8、建立优秀的管理团队，负责内部人员的管理和行政事务的处理，不断提高仓储管理水平和员工技能。
“盒新智造”是盒马（中国）有限公司全资打造的中央厨房智能制造平台，是盒马在食品加工供应链端的重要战略布局，旨在通过自建、自营、智能化、标准化的方式，全面提升自有品牌鲜食与预制菜（3R商品）的研发、生产与供应能力。“盒新智造”不仅是盒马降本增效、提升毛利的关键抓手，更是在零售同质化竞争中构建商品差异化壁垒的核心引擎。 该岗位是盒马央厨智能制造体系（“盒新智造”）中的关键支撑单元，全面负责央厨工厂的基础设施、生产设备、公用工程系统及智能化装备的规划、建设、运维与持续优化。该部门以“安全、稳定、高效、智能”为核心目标，保障央厨7×24小时连续化、高标准生产运营。 一、设备维保体系搭建与执行 1、统筹管理盒马中央厨房3个工厂的生产设备、公用工程系统及辅助设施的预防性维护、定期保养和应急维修计划； 2、制定并优化设备全生命周期管理策略，提升设备综合效率（OEE），降低故障停机率。 二、技术改造项目推动 1、主导央厨产线自动化、智能化、节能降耗等技改项目的立项、方案设计、实施落地及效果评估； 2、协调内外部资源，确保技改项目按期、按质、按预算交付。 三、新设备集中引进管理 1、负责新设备选型阶段的技术参数制定、工艺匹配性评估及可行性分析； 2、组织对设备供应商进行技术考察、资质审核与现场验证； 3、牵头编制招标文件，组织评标、技术澄清及合同谈判，推动采购流程高效闭环。 四、工程类项目统一管理 1、统一对接3个央厨工厂的新建、扩建、改造等工程类项目，包括洁净车间、制冷系统、水处理、能源站等； 2、负责项目从需求提报、方案设计、施工监管到验收移交的全过程管理，确保合规、安全、高效。 五、标准化与知识沉淀 1、建立并持续完善设备管理、工程验收、技改实施等标准化流程与技术规范； 2、指导工厂一线工程团队，提升整体设备运维能力。
1、负责组织实施工厂设备维修保养计划。 2、定期提报工厂备品备件计划并报上级审批。 3、每日掌握工厂水，电，气的能耗数据，发现异常分析原因，并及时上报。 4、设备发生故障及时组织检修，发现隐患及时组织处理。 5、负责工厂相关设备说明书，参数资料的收集整理归档。 6、负责设备维修费用的管控。 7、负责设备维修工的排班。 8、协助设备经理实施设备设施的技术升级改造，提高生产效率，降低运营成本。
全面负责央厨仓储部门人员管理、成本控制、库存管理、生产效率效能提升。保证仓储运作顺畅，提升服务质量。 岗位职责： 1、负责仓储运营的管理，包括：收货、入库、盘点、出库、退货等业务流程操作的管理、协调与控制，物料计划及库存预警管理； 2、负责本部门的业务流程规划、执行管理制度及标准作业流程、部门绩效考核、人力资本控制、仓储成本控制、部门财务预算，并结合公司的发展状况作出相应的调整； 3、完善仓库管理的各项流程和标准，不断优化仓储操作SOP； 4、控制仓储成本，建立安全防损体系、控制和降低耗损，负责库存商品的有效管控.，确保仓储环境正常、保障物品保管质量； 5、对接 ERP系统相关MM板块业务操作以及流程的优化改进； 6、将规章制度落实到培训工作中，对员工的工作质量及效率跟踪培养； 7、仓储突发事件处理，现场5S管理等； 8、建立优秀的管理团队，负责内部人员的管理和行政事务的处理，不断提高仓储管理水平和员工技能。