盒马盒马-工厂熟食车间管理-央厨（上海区域）
任职要求
1、大专及以上学历，3年以上食品工厂相关工作经验，1年以上生产管理经验（特别优秀者可适当放宽学历要求）； 2、接受过食品加工、生产管理、质量管理等方面的培训； 3、熟悉面点、面条、酱卤熟食、半成品菜，调味品，肉制品等至少一种产品及以上的生产工艺并具有生产管理经验， 4、具备优秀的组织协调、规划、沟通能力，团队管理能力，服务意识与合作意识较强，能承受较大的工作压力； 5、抗压能力强，学习能力强，适应能力强，沟通表达能力较强，有较强的逻辑思维能力。
工作职责
1、负责管理车间生产、质量、工艺、设备、安全等工作，确保各项指标的达成； 2、依工艺标准对车间的操作工艺、质量进行监督，确保成品达标； 3、依据生产计划组织生产人员完成生产任务，确保按质按量交货； 4、负责本车间领料、产出数据的准确性和及时性； 5、负责本车间的5S（员工仪容仪表、环境卫生、设备卫生、虫鼠害）工作； 6、负责本车间人员的计件工资和出勤情况，是否正确、合理； 7、负责本车间的安全工作（食品安全、员工的机器操作安全、财产安全）。 8、负责车间员工操作技能培训，提高操作精度，严格工艺纪律，确保产品质量。 9、负责本车间人员的绩效考评工作。 10、负责本车间生产成本控制（水电汽等能耗管控，物料领用等） 11、做好本车间人员管理和关怀，做好团队建设等员工关系管理工作。
1、负责主持生产部各车间生产、质量、工艺、设备、安全等管理工作，确保各项指标的达成； 2、依工艺标准对各车间的操作工艺、质量进行监督，确保成品达标； 3、依据生产计划组织生产人员完成生产任务，确保按质按量交货； 4、负责本部门出入库台帐数据的准确性和生产数据提交的正确性； 5、负责本部门的成本控制（盘亏盘盈、物料领用、报损、水电气的控制、在产品库存、固定资产及其他各项费用支出等）； 6、审核生产部人员的计件工资情况，是否正确、合理； 7、负责生产部bom修改、工艺路线维护数据提交准确性； 8、负责各项生产制度、标准及流程的贯彻落实和及时更新修订； 9、对接研发或总部，做好新品的研发和试生产工作；
新品研发： 负责预制菜、熟食、中式面点，烘焙等新产品的研发，涵盖、配方设计、工艺优化及研发数据记录。 主导或和采购协作新品上市和供应链对接（原料采购、工厂生产）、中样测试及量产跟进。 编制产品工艺技术文件（如 BOM 表、SOP 作业指导书），确保生产标准化；参与车间现场指导，解决生产中的技术问题。 产品优化： 跟踪已上市产品的用户反馈和市场数据，优化配方、工艺或包装，提升产品竞争力。 协助新产品稳定性研究及测试，配合质量部完成质量体系搭建任务，确保产品在保质期内的质量稳定。 文档编制： 协助编制产品相关工艺技术标准文件，包括原料标准、工艺操作标准、作业指导书等，确保生产过程的标准化和规范化。 负责企业标准备案及保健食品批文申报等工作，保证产品符合相关法律法规和标准要求。
新品研发： 负责预制菜、熟食、中式面点，烘焙等新产品的研发，涵盖、配方设计、工艺优化及研发数据记录。 主导或和采购协作新品上市和供应链对接（原料采购、工厂生产）、中样测试及量产跟进。 编制产品工艺技术文件（如 BOM 表、SOP 作业指导书），确保生产标准化；参与车间现场指导，解决生产中的技术问题。 产品优化： 跟踪已上市产品的用户反馈和市场数据，优化配方、工艺或包装，提升产品竞争力。 协助新产品稳定性研究及测试，配合质量部完成质量体系搭建任务，确保产品在保质期内的质量稳定。 文档编制： 协助编制产品相关工艺技术标准文件，包括原料标准、工艺操作标准、作业指导书等，确保生产过程的标准化和规范化。 负责企业标准备案及保健食品批文申报等工作，保证产品符合相关法律法规和标准要求。
1、根据公司发展战略，制定并实施预制菜品类采购规划及经营策略； 2、开发源头集采工厂，实现链路最优；掌握影响商品成本的原料行情波动情况；不断优化现有供应商供应链路与成本； 3、负责预制菜品类关键业务指标的达成；定制化商品开发与经营； 4、负责供应商商务谈判，制定合作条款，管理供应商履约行为，与供应商建立长期稳定的合作关系；做好选品、采购、品质、定价等工作以及品类供应链运作规划及合作伙伴管理。 5、协助城市侧各项业绩指标的达成，定期复盘城市侧日常管理动作并形成系统性输出； 6、对品类的销售额、利润、客户满意度等核心业绩目标负责，针对关键的业绩指标和输入指标，进行每日的数据跟踪，对于各项指标理解清晰，能够及时复盘，发现问题并制定有效的解决方案，推动异常问题的高效解决。