美团冻牛羊集采专家

任职要求

供应链管理
精通冷冻肉品供应链各环节（源头牧场/屠宰厂→冷链运输→仓储管理→分销）。
能优化采购成本结构（如减少冻损率、控制库存周转周期<30天）。
品质把控
熟练掌握牛羊肉分级标准 （如澳洲MSA、USDA Prime/Choice）、解冻损失率检测、微生物指标检验。
能通过眼观/触感 快速判断冻品质量（色泽、冰晶量、复温后弹性）。
成本控制
擅长利用工具对冲价格波动风险 ，建立动态采购模型（如季节性价差策略）。
具备大宗合同谈判能力（年采购量千吨级以上）。
合规与风控
熟悉进口冻品检疫流程 （CIQ证书、核酸检测要求）、清真认证（Halal）、溯源系统建设。
供应商审计能力（如查验牧场动物福利标准、屠宰厂注册号）。

具备以下条件优先
知名贸易公司牛肉采买经验、资深工厂加工经验、Minerva、JBS等驻华公司销运业务负责人

工作职责

一、核心采购业务
全流程采购执行
制定年度/季度采购计划，基于历史数据（库存周转率、冻损率） 和市场预判（如澳洲干旱预警） 动态调整。
执行从寻源、比价、合同谈判到订单跟踪的全链路操作，确保月度采购量达标率≥95% 。
成本精细化管理
通过期货套保、季节性价差采购 等手段，实现全年综合采购成本低于市场均价3%-5% 。
优化物流方案（如海运整柜VS拼箱），控制冷链成本占比≤总采购额15% 。
二、供应商全生命周期管理
管理阶段
具体职责
考核指标
准入审核
实地审计屠宰厂资质（如BRC认证）、清真合规性（Halal证书）	
新增供应商合格率100%
绩效评估
按季度评估交付准时率、质量事故率（如冰衣超标次数）	
供应商淘汰率≥5%/年
风险备份
建立替代供应商名单（如南美草饲牛肉替代澳洲谷饲）	
核心品类备用渠道≥2家
三、质量与合规风控
质量管控
制定冻品验收企业标准 （冰衣厚度≤净重15%、解冻失水率≤8%），主导到货质检。
每季度送检第三方实验室（检测瘦肉精、微生物指标），确保质检不合格批次≤0.5% 。
合规管理
跟踪进口政策变化（如CIQ新增检疫要求），100%确保单证合规 （卫生证书、核酸检测报告）。
建立溯源系统 ，实现从牧场到仓库的批次追踪（如区块链技术应用）。
四、跨部门协同增效
协作部门
协同任务
输出成果
仓储物流
制定-18℃冷链SOP，减少冻损	
冻损率从1.2%降至0.8%
生产研发
根据部位肉特性（如牛腱VS牛腩）优化分割方案	
原料利用率提升10%
销售计划
提供价格趋势预警，支持促销备货	
滞销库存占比≤5%
五、数据驱动决策
行情分析
每周输出全球牛羊肉价格波动简报 （结合USDA报告、主要产区天气/疫情）。
采购模型迭代
基于历史数据建立采购成本敏感度模型 （如汇率波动±5%对成本影响）。