美团牛羊肉采购专家

1.负责肉禽-牛羊肉方向的统一采购和供应链管理工作，确保产品的及时供应和质量安全。 2.负责制定供应链计划并优化供应链流程，提高采购效率和成本控制能力。 3.负责寻找、评估和选择供应商，与供应商建立良好的合作关系，确保供应商的稳定性和供应能力。 4.负责与内外部相关部门进行沟通和协调，及时解决采购和供应链管理中的问题和风险。

一、核心采购业务 全流程采购执行 制定年度/季度采购计划，基于历史数据（库存周转率、冻损率） 和市场预判（如澳洲干旱预警） 动态调整。 执行从寻源、比价、合同谈判到订单跟踪的全链路操作，确保月度采购量达标率≥95% 。 成本精细化管理 通过期货套保、季节性价差采购 等手段，实现全年综合采购成本低于市场均价3%-5% 。 优化物流方案（如海运整柜VS拼箱），控制冷链成本占比≤总采购额15% 。 二、供应商全生命周期管理 管理阶段 具体职责 考核指标 准入审核 实地审计屠宰厂资质（如BRC认证）、清真合规性（Halal证书） 新增供应商合格率100% 绩效评估 按季度评估交付准时率、质量事故率（如冰衣超标次数） 供应商淘汰率≥5%/年 风险备份 建立替代供应商名单（如南美草饲牛肉替代澳洲谷饲） 核心品类备用渠道≥2家 三、质量与合规风控 质量管控 制定冻品验收企业标准 （冰衣厚度≤净重15%、解冻失水率≤8%），主导到货质检。 每季度送检第三方实验室（检测瘦肉精、微生物指标），确保质检不合格批次≤0.5% 。 合规管理 跟踪进口政策变化（如CIQ新增检疫要求），100%确保单证合规 （卫生证书、核酸检测报告）。 建立溯源系统 ，实现从牧场到仓库的批次追踪（如区块链技术应用）。 四、跨部门协同增效 协作部门 协同任务 输出成果 仓储物流 制定-18℃冷链SOP，减少冻损 冻损率从1.2%降至0.8% 生产研发 根据部位肉特性（如牛腱VS牛腩）优化分割方案 原料利用率提升10% 销售计划 提供价格趋势预警，支持促销备货 滞销库存占比≤5% 五、数据驱动决策 行情分析 每周输出全球牛羊肉价格波动简报 （结合USDA报告、主要产区天气/疫情）。 采购模型迭代 基于历史数据建立采购成本敏感度模型 （如汇率波动±5%对成本影响）。

1. 主要负责牛羊肉的采销工作，对GMV、利润等指标负责； 2. 了解消费者，了解市场，在所负责品类中，提供京东用户需要的商品、价格、服务，并能洞察消费者未被满足的需求，提供解决方案； 3. 掌握行业供需动态，熟悉细分品类全链路成本和渠道构成，维护商品结构和价格体系，并根据销售表现及时做出调整； 4. 对接响应商家问题，开展招养管汰动作，维护合作关系； 5. 掌握并提炼商品卖点，根据销售计划制定合理的采购计划，提升周转效率和现货率； 6. 开展商品运营（如商详、主图），设置促销、提报活动、生产内容（如短视频、直播），设计并执行商品在各类流量场域的运营策略； 7. 制定品牌/品类的经营计划（包括目标拆解、商品、促销、广告等），通过规则/政策驱动品类、商家的业绩增长。

1、基于消费者洞察和消费决策树挖掘品类机会、输出国产&进口牛肉品类策略，并进行品类管理； 2、收集和分析行业信息及市场趋势，落实供应商开发和供应商过程控制管理工作并制定有效的采购策略，建立稳定的进口采购链路； 3、结合各类信息输入完成商品定价，不断优化毛利结构； 4、与线上运营、线下营运一起发起、参与、推动、落实生意计划； 5、组织制定和完善采购、定货、加工、出入库管理各项管理制度，降低采购成本与采购周期；对业绩结果负责 6、管理并辅导采购助理，负责团队的建设、选拔、配备、培训以及指导下属员工制定阶段性工作计划，并督促执行