盒马盒马-即食原料采购专员-央厨

任职要求

1、本科及以上学历，食品科学与工程、农林牧渔、物流管理与工程、统计学等相关专业优先；
2、具备5-8年及以上零售、餐饮或食品工厂相关品类采购经验；有生鲜、新零售物资包耗材或即食食品采销实战经验，具备控大盘能力者优先；
3、对采购业务流程及体系有清晰认识，熟悉SAP-ERP系统应用，熟悉各…

工作职责

一、 供应商开发与全生命周期管理
1、负责原辅料供应商资源的寻找、开发、准入评估与日常管理，建立并动态更新《合格供应商名录》，保障供应渠道的稳定与优质；
2、组织开展新供应商进场谈判及年度合作谈判，制定合理的合作条款；定期对供应商进行成本、交期、质量及服务维度的考核评分，优化供应体系并淘汰不合格供应商。
二、 价格管控与降本增效
1、严格执行询价议价原则，落实“货比三家”机制，综合评估质量、价格、交货条件等因素以确定优质供方；
2、建立年度基准价表，密切监控大宗原辅料的市场行情波动；当价格出现异常涨幅时，及时触发预警并采取替代方案或重新招标等措施，达成采购降本目标。
三、 验收把控与食品安全合规
1、严格落实《食品安全法》要求，规范原辅料进货查验流程；对到货物料进行数量清点、外包装检查及感官性状评估，配合品控部门完成抽检与索证索票工作；
2、严把食品安全关，坚决拒收腐败变质、过期或检疫不合格的物料；针对异常来料，需在24小时内协同质检部门出具异常处理报告，并跟进退货或返工流程。
四、 跨部门协同与流程优化
1、作为“质量、成本、交付”三角平衡的第一责任人，协同央厨各职能部门建立需求预测和供应模型，推动跨工厂产能优化配置；
2、搭建并持续完善采购SOP、库房管理及出入库管理制度，确保采购全流程在ERP系统中合规运转，提升供应链整体履约效率。