京东预制菜研发
任职要求
1.本科及以上食品或相关专业毕业； 2.5年以上工厂或食品加工厂同岗位工作经验，熟练掌握各种预制菜产品的加工工艺、产品特性、生产设备等； 3.拥有3年以上小锅到批产的工艺转化经验，…
工作职责
1.将产品研发的小锅转化为工厂批量生产的标准工艺、流程，并负责指导工厂批产转化落地； 2.通过VSM价值流分析，对工厂的加工流程进行优化和改造，不断迭代研发流程； 3.根据工厂和批产的特性，对产品研发进行内外部协同管理，保证产品的体验、成本、效率综合最优。
1. 主导新品研发，把控风味，分析供应商产品缺陷并优化，结合反馈推动产品迭代。 2. 协同供应商完成新品打样，制定SOP及配方，现场指导确保风味还原与量产。 3. 支持采销需求，赋能供应商，提供培训与方案，优化生产流程与产品稳定性。 4. 与团队分工协作，主导口味工艺验证，牵头解决口味问题，协同优化生产环节。 5. 提前介入供应商开发，制定质量标准，明确内外产品规范，避免被动研发。 6. 全程把控小样、中试、量产流程，验证、优化工艺，依反馈推动持续改进。
1.研究华南预制菜品类发展趋势，洞察核心目标人群需求，开发预制菜，对接研发、生产、上架等工作，对预制菜进行品类规划， 实现项目年度销售目标； 2.根据用户分析与研究，策划新品的上市和现有产品的更新换代，搜集并分析产品试产信息，负责对产品线进行改良和升级； 3.推动跨团队协作，协调各方资源，推动产品快速迭代，保障产品按约保质上架； 4.承接总部策略及执行落地，并赋能华南区域增长； 5.对华南预制菜GMV、毛利额、缺货、笔单价、商品贡献负责
新品研发： 负责预制菜、熟食、中式面点，烘焙等新产品的研发，涵盖、配方设计、工艺优化及研发数据记录。 主导或和采购协作新品上市和供应链对接（原料采购、工厂生产）、中样测试及量产跟进。 编制产品工艺技术文件（如 BOM 表、SOP 作业指导书），确保生产标准化；参与车间现场指导，解决生产中的技术问题。 产品优化： 跟踪已上市产品的用户反馈和市场数据，优化配方、工艺或包装，提升产品竞争力。 协助新产品稳定性研究及测试，配合质量部完成质量体系搭建任务，确保产品在保质期内的质量稳定。 文档编制： 协助编制产品相关工艺技术标准文件，包括原料标准、工艺操作标准、作业指导书等，确保生产过程的标准化和规范化。 负责企业标准备案及保健食品批文申报等工作，保证产品符合相关法律法规和标准要求。
新品研发： 负责预制菜、熟食、中式面点，烘焙等新产品的研发，涵盖、配方设计、工艺优化及研发数据记录。 主导或和采购协作新品上市和供应链对接（原料采购、工厂生产）、中样测试及量产跟进。 编制产品工艺技术文件（如 BOM 表、SOP 作业指导书），确保生产标准化；参与车间现场指导，解决生产中的技术问题。 产品优化： 跟踪已上市产品的用户反馈和市场数据，优化配方、工艺或包装，提升产品竞争力。 协助新产品稳定性研究及测试，配合质量部完成质量体系搭建任务，确保产品在保质期内的质量稳定。 文档编制： 协助编制产品相关工艺技术标准文件，包括原料标准、工艺操作标准、作业指导书等，确保生产过程的标准化和规范化。 负责企业标准备案及保健食品批文申报等工作，保证产品符合相关法律法规和标准要求。