饿了么饿了么-食安项目运营专家-北京/上海/杭州
任职要求
1、本科及以上学历，4年以上工作经历或有5年以上互联网业务运营及项目合作相关工作经历；
2、有前瞻性、全局性的思考、具有构建项目框架并推动落地的能力；
3、有良好的沟通和协…工作职责
1、负责平台明厨亮灶、食安封签等食安工具的迭代升级和日常运营； 2、重点保障随手拍、透明餐厅项目的持续运营，保障业务落地执行； 3、支持各地市场监管部门的各类政企协同共治试点示范合作项目，跟进地方项目落地； 4、负责与电信、海康等运营商的沟通对接，沟通明厨亮灶等有关问题的合作推进。
1.品类管理：制定日配冷冻冷藏分类的策略和发展路径，与各区域地采团队做好沟通配合，对所负责品类进行品类规划和优化，按照分类、品种、价位段、结构、季节性、差异化等多维护制定商品引进和推广计划，并根据相关数据分析并制定年、季、月、周的商品汰换计划； 2.商品管理：通过对外市调和对内的数据分析，针对优选渠道的用户分层广泛寻源新品爆品，更科学的选取开发品类和品种，组织新产品的引进、推广、维护等工作，合理制定规格和价位段，谈判更优的成本，确保产品品质，维护准确的商品信息，制定有效的价格策略，确保产品的性价比和市场竞争力；确保库存准确和库存合理化，提高周转率，降低缺货率和品质退货率，严控经营损耗； 3.商家管理：聚焦知名品牌和工厂，并掌握区域性品牌货源和盘货商，反复寻源和比较，谈判各环节费用，确保供应商价格竞争力；组织调研市场信息，货比多家，筛选合适的供货商，并完成供应商合同谈判，优胜劣汰，争取产品促销资源；完善供应商信息维护，确保合规性要求，杜绝食安风险； 4.经营管理：跟多个相关部门（区域采购、线上运营、线上营销，物流/履约、市场、BD、品控/合规、财务等）配合好工作，积极筹备日常和节庆各种营销活动，诸如促销商品的选择，促销方案的制定监督、执行等；平衡所负责分类的各KPI指标：如品类结构优化、销售、成本、毛利、价格指数、促销执行、合同谈判、库存、周转、供应链优化、客单价、差异化等；
1.对于日配速冻面点、低温乳制品、调理肉制品、速冻火锅、快手菜等品类/商品有深入认知，能够基于行业现状和消费者需求挖掘自有品牌品类商品开发机会，制定品类开发规划，负责商品寻源、选品、定价等决策； 2.基于品类商品生产全链路的原料和各项加工成本建立标准化核算机制；建立源头招标、竞标、定标机制，择综合最优资质与最优成本； 3.通过严格把控成本、商品品质来筛选优质源头供应商，根据商品品质、价格、到货满足率等维度做商家管理评估； 4.分析商品流通和销售趋势，预测关键事件，促销，节假日等零售变化期间的需求趋势，与供应链合作进行商品备货管理，确保库存需求； 5.结合运营数据和结果，对整个运营链路复盘分析，不断优化创新，提升效率。
1. 营运标准：负责全国加工水果的人货场标准制定/标准迭代、负责门店标准落地的执行和检核。 2. 生意计划：周/月度制定加工水果的生意执行计划、负责门店生意计划的执行和检核。 3. 商品管理：协同采购做好月度SKU商品清单制定和汰换 4. SOP管理：负责加工水果的SOP制定、SOP视频剪辑、SOP培训、SOP落地检核。 5. 物料管理：负责对接公司美工做加工水果的心智卖点/线下物料表达/心智场景打造的相关物料规划和制作。 6. 损耗管理：拉通协同部门做加工水果损耗的全链路管理/改善提升/损耗达成，对果切损耗指标负责。 7. 食安对接：负责对接公司食安对整个加工水果项目的食安标准/食安风险预警/食安专项检查做前置布防以及风险对焦。
一、混合加工水果专项工作管理： 1.搭配组合：围绕健康心智做果切/果汁/奶昔商品组合规划（协同采购），包含果蔬汁/混合果汁/混合奶昔/混合果切。 2.SOP管理：SOP制作&SOP培训 3.商品推广&生意推进：混合加工水果的区域门店执行落地/销售目标达成。 4.物料管理：健康心智卖点/线下物料表达/包材卖点表达/健康心智场景打造 5.商品SKU管理：协同采购做SKU的规划以及汰换 6.食安对接：负责对接整个果切项目的食安标准/食安风险预警/食安专项检查。 二、前置仓管理：负责前置仓果切加工管理，包含前置仓果切人效/工作流/生产加工SOP/选品/果切生意推进