盒马盒马-央厨工厂厂长-央厨

1、作为央厨BP支持央厨运营，覆盖央厨成本，费用等各个模块。深入了解业务，与业务伙伴密切合作，支持业务决策，并给予有效财务建议，追踪闭环落地。通过对比行业最佳表现来分析央厨工厂财务表现和存在的机会点，并建立恰当的考核指标； 2、制定总部央厨业务全年预算编制，完成月度财务管理报告及滚动预测编制，提高预实追踪体系有效性，及时预警风险； 3、持续优化工厂财务体系及制度，协助内控管理，风险管理。

【部门介绍】：央厨品质管理团队负责央厨的原料验收、现场管理、产品检测、体系维护等相关工作。保证央厨产品的食安品质符合要求，生产全链路符合标准要求，整体降低问单及客诉率。 【岗位职责】： 1、体系建设与优化：负责建立、完善并推动央厨质量管理体系（如ISO22000、HACCP、FSSC22000等）的有效运行，确保符合国家食品安全法规及公司标准。 2、全流程质量管控：覆盖从原料入厂、生产加工到成品出库的全链条质量监督，识别风险点并推动整改。 3、供应商与门店协同管理：审核供应商资质与产品质量，监督送货合规性；同时指导工厂加工环节的质量与卫生管理，协助流程优化。 4、标准制定与培训：制定质量管理文件、操作规范及标签标准，并对内部团队和工厂人员开展质量与卫生培训。 5、设计与预防介入：参与央厨工厂生产现场的设计图纸审核，从源头规避潜在质量与安全风险。 6、跨部门协作与战略支持：从整体质量管控视角出发，协同产品、运营、供应链等部门，提升品控效能与业务输出。 7、对央厨产品问单率、客诉率负责，做归因分析并给出改善建议，现场QC监督执行，行程闭环管理。 8、协助工厂生产许可证的评估、申证、换证工作。"

“盒新智造”是盒马（中国）有限公司全资打造的中央厨房智能制造平台，是盒马在食品加工供应链端的重要战略布局，旨在通过自建、自营、智能化、标准化的方式，全面提升自有品牌鲜食与预制菜（3R商品）的研发、生产与供应能力。“盒新智造”不仅是盒马降本增效、提升毛利的关键抓手，更是在零售同质化竞争中构建商品差异化壁垒的核心引擎。 该岗位是盒马央厨智能制造体系（“盒新智造”）中的关键支撑单元，全面负责央厨工厂的基础设施、生产设备、公用工程系统及智能化装备的规划、建设、运维与持续优化。该部门以“安全、稳定、高效、智能”为核心目标，保障央厨7×24小时连续化、高标准生产运营。 一、设备维保体系搭建与执行 1、统筹管理盒马中央厨房3个工厂的生产设备、公用工程系统及辅助设施的预防性维护、定期保养和应急维修计划； 2、制定并优化设备全生命周期管理策略，提升设备综合效率（OEE），降低故障停机率。 二、技术改造项目推动 1、主导央厨产线自动化、智能化、节能降耗等技改项目的立项、方案设计、实施落地及效果评估； 2、协调内外部资源，确保技改项目按期、按质、按预算交付。 三、新设备集中引进管理 1、负责新设备选型阶段的技术参数制定、工艺匹配性评估及可行性分析； 2、组织对设备供应商进行技术考察、资质审核与现场验证； 3、牵头编制招标文件，组织评标、技术澄清及合同谈判，推动采购流程高效闭环。 四、工程类项目统一管理 1、统一对接3个央厨工厂的新建、扩建、改造等工程类项目，包括洁净车间、制冷系统、水处理、能源站等； 2、负责项目从需求提报、方案设计、施工监管到验收移交的全过程管理，确保合规、安全、高效。 五、标准化与知识沉淀 1、建立并持续完善设备管理、工程验收、技改实施等标准化流程与技术规范； 2、指导工厂一线工程团队，提升整体设备运维能力。

1、负责央厨整体采购制度、体系、机制流程的建设； 2、负责央厨大宗原辅料及间接采购（固定资产&服务类采购）管理工作，制定并实施采购策略及供应链管理策略，完成公司年度采购成本的降本目标； 3、负责统筹央厨下属工厂原辅料的进、销、存管理； 4、负责采购合同的起草、审核和签订，确保合同条款符合企业的利益和法律法规的要求； 5、负责统筹央厨产成品直接成本的报价工作，对准确性负责； 6、负责央厨整体采购预算和绩效目标的制定、分拆及达成管理，对最终绩效结果负责; 7、负责盒马总部项目地区落地协调，地区资源协同; 8、跨部门协调工作。